Negli ultimi mesi stiamo assistendo a un fenomeno crescente e allarmante nel mondo della consulenza aziendale: aziende che vengono obbligate a sospendere le attività. Talvolta anche solo temporaneamente, per carenza o assenza di documenti chiave relativi alla sicurezza sul lavoro.

La sicurezza alimentare è un aspetto fondamentale per la tutela della salute dei consumatori. Ogni fase della filiera alimentare, dalla produzione alla somministrazione, deve essere gestita in modo rigoroso per evitare contaminazioni e garantire che i prodotti siano sicuri da consumare.

Che cos’è la SCIA Alimentare? La SCIA alimentare (Segnalazione Certificata d’Inizio di un’attività imprenditoriale, commerciale e artigianale) è una dichiarazione sostitutiva di certificazione o di atto di notorietà che attesta il rispetto di requisiti e di prescrizioni di norme. Con il D. Lgs. n. 78/2010 (che ha modificato l’art. 19 della Legge n. 241/1990), la SCIA alimentare ha sostituito le D.I.A. e D.I.A.P. (Dichiarazione di Inizio Attività Produttiva), in quanto assolve

a somministrazione di pesce crudo è possibile solo se si rispettano in modo rigoroso le procedure HACCP, che prevedono una serie di controlli, volti ad evitare pesanti sanzioni e, soprattutto, salvaguardare la salute delle persone